تاریخچه هات چاکلت

جالب است، بدانید هات چاکلت محصول عصر کنونی نیست! باستان شناسان اختراع اولین نوشیدنی شکلاتی را به مایاها در آمریکای جنوبی، حدود ۲۵۰۰ تا ۳۰۰۰ سال پیش نسبت داده اند. آنان شواهدی یافتند که نشان می‌دهد، شکلات توسط مایاها در اوایل ۵۰۰ سال قبل از میلاد مصرف شده است. البته نسخه نوشیدنی شکلاتی آنان در آن‌زمان، در مقایسه با نسخه استاندارد امروزی بسیار تند و تلخ بود. مایاها برای تهیه نوشیدنی شکلاتی دانه‌های کاکائو(میوه درخت کاکائو با نام علمی تئوبروما کاکائو/Theobroma cacao) را آسیاب کرده و با آب، آرد ذرت، فلفل چیلی و سایر مواد مخلوط می کردند.

نوشیدنی کاکائو بخشی ضروری از فرهنگ آزتک ها در سال ۱۴۰۰ پس از میلاد بوده است. آزتک‌ها یک قوم آمریکای میانه ای بودند که(در دوره پسا کلاسیک یعنی از سال ۱۳۰۰ تا ۱۵۲۱) در مرکز مکزیک شکوفا شدند. این نوشیدنی پس از معرفی به اسپانیایی ها در قرن شانزدهم، از مکزیک به اروپا برده شد و سپس در دنیا منتشر و محبوب گشت. از آن زمان تاکنون این نوشیدنی دستخوش تغییرات بسیاری شده است.

در قرن شانزدهم در امپراتوری اسپانیا از کاکائو به عنوان ارز استفاده می شد. در اوایل قرن هفدهم نوشیدنی شکلات، نوشیدنی مورد علاقه اشراف اسپانیایی بود و محبوبیت آن تا قرن بیست و یکم ادامه یافت. در اسپانیا، این نوشیدنی به صورت گرم، شیرین و بدون فلفل چیلی سرو شد. برای بسیاری از مردم اسپانیا هنوز هم، شکلات داغ بسیار غلیظ همراه با چوروس(شیرینی اسپانیایی شبیه به بامیه در ایران) در وعده غذایی صبحانه مصرف می شود.

دانه های کاکائو از قرن شانزده تا قرن نوزدهم به دلیل ارزش اقتصادی و همچنین خواص دارویی آن بسیار مورد توجه قرار گرفت. تا اواسط قرن هجدهم بود که شکلات شروع به تکامل کرد. ابتدا پودر کاکائو به دلیل امکان ترکیب راحت تر با آب و شیر در هلند اختراع شد. تا قرن نوزدهم از شکلات داغ برای درمان بیماری هایی مانند بیماری های کبد و معده، درمان تب و خلق و خوی استفاده می‌شد. امروزه نیز شکلات داغ یکی از نوشیدنی های محبوبی است که به طور فزاینده ای در سراسر جهان مصرف می شود.